梅雨季，如何保存心愛(ài)的葡萄酒！

梅雨也被稱(chēng)為“霉雨”。每年4月至5月期間，長(zhǎng)江中下游將會(huì)持續(xù)多雨天氣，多日不見(jiàn)太陽(yáng)。梅雨季里相對(duì)濕度大、平均氣溫高、器物等非常容易返潮，長(zhǎng)霉。

葡萄酒作為有生命的液體，貯存條件高，必須將溫度和濕度控制在一定范圍內(nèi)。因此，熬過(guò)雨季和炎熱季節(jié)是對(duì)保存葡萄酒的一大考驗(yàn)。這時(shí)，一套嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的葡萄酒儲(chǔ)存管理就變得必要了！

介紹梅雨季節(jié)儲(chǔ)藏葡萄酒的秘訣！

儲(chǔ)藏葡萄酒5距原則

頂距：就是葡萄酒堆箱距離屋頂?shù)木嚯x，這個(gè)距離應(yīng)該不低于五十厘米。以前有個(gè)酒店，因?yàn)槎汛a太高，離屋頂不超過(guò)10厘米，倉(cāng)庫(kù)的屋頂是鐵皮材質(zhì)，夏天暴曬下來(lái)，發(fā)生了葡萄酒膠帽受熱軟化變形的現(xiàn)象。

底距：為防止受潮，葡萄酒箱子不能直接接觸地面，必須留有一定距離。酒箱底部使用木質(zhì)托盤(pán)和塑料托盤(pán)就能留出安全距離。

柱距：就是堆箱距離柱子的距離，保留10-20厘米。

垛距：垛與垛之間保留10厘米距離。這是為了保持通風(fēng)。

墻距：就是葡萄酒堆箱距離墻壁的距離。外墻應(yīng)該50厘米，內(nèi)墻應(yīng)該30厘米。

安裝空調(diào)也能控制溫度和濕度的恒溫恒濕倉(cāng)庫(kù)是理想的！但是成本太高了！~

那么，有什么方法可以省錢(qián)來(lái)保存葡萄酒呢？

在南方地區(qū)夏季溫度超30℃，很多人為倉(cāng)庫(kù)準(zhǔn)備大型商用水冷風(fēng)扇，這種水冷扇一臺(tái)可以維護(hù)100平米左右的面積，夏季能夠降溫4-5℃。因?yàn)闆](méi)有壓縮機(jī)，所以這個(gè)機(jī)器的費(fèi)用相對(duì)節(jié)約電費(fèi)，但是可以把溫度控制在可以容許的范圍內(nèi)。

此外，南方梅雨季節(jié)對(duì)葡萄酒的貯藏有很大影響。如果倉(cāng)庫(kù)中的濕度超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，瓶塞可能變得潮濕和發(fā)霉，葡萄酒標(biāo)簽可能變得潮濕和損壞，箱子可能變軟。

軟木塞

表面發(fā)霉的跡象應(yīng)歸因于相對(duì)潮濕的儲(chǔ)存環(huán)境和導(dǎo)致軟木表面發(fā)霉的高濕度。霉菌在溫度為15度、濕度為75%的狀態(tài)下產(chǎn)生，濕度達(dá)到75%以上時(shí)會(huì)產(chǎn)生霉菌。

建議大家準(zhǔn)備工業(yè)除濕機(jī)和溫濕度計(jì)，一臺(tái)工業(yè)除濕機(jī)價(jià)格都可以承受，卻能夠維護(hù)100平米左右的面積倉(cāng)庫(kù)，將室內(nèi)濕度維持在80%左右，而準(zhǔn)備溫濕度計(jì)則是隨時(shí)觀(guān)察倉(cāng)庫(kù)濕度，并保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)。